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今日立夏 | 這些傳統美食,一定要記得吃!

來源: 作者: 時間:2023-05-06 瀏覽:0

時間過得很快,轉眼立夏到了。

立夏是二十四節氣中的第七個節氣,

是春季與夏季的轉換,表示春將逝去,夏將來臨。

之后氣溫將會漸漸升高,雨水將更充足,

農作物進入快速生長期。




在咱們中國,每個節氣習俗都有對應的食俗,立夏也不例外,

在這一天人們會吃一些傳統食物來寄托美好愿望。

那么立夏吃什么呢?以下這幾種傳統美食,

寓意好,希望家人安穩順利過夏天。




立夏蛋

“立夏蛋是立夏時節最經典的食物,

俗話說:“吃了立夏蛋,石頭能踩爛?!?/p>

立夏吃蛋又叫做“補夏”,

意思是立夏這天吃蛋,整個夏天都可以身強體壯。

立夏蛋多用茶葉煮,茶香四溢,還有清熱消暑的作用。



制作方法

1,先把雞蛋洗凈。

2,雞蛋涼水下鍋,煮7分鐘。

3,撈入涼水浸泡,將雞蛋表皮均勻地磕出裂紋。

4,鍋中加水,加入紅茶、八角、香葉、小茴香、

姜片、桂皮,大火燒開后將雞蛋放進來。

5,再加入鹽、冰糖、老抽、生抽,中小火煮10分鐘。

6,關火后將雞蛋放在湯里浸泡一個晚上。

7,浸泡后的茶葉蛋咸香入味,非常好吃。


立夏飯

“立夏吃立夏飯,是江南一帶的習俗。米飯搭配當下的

時令蔬菜和咸香的咸肉,飯菜一鍋出,營養和美味都有了。



制作方法

1,胡蘿卜、咸肉切成小丁。

2,準備一些新鮮玉米粒、豌豆粒。

3,將豌豆、玉米、胡蘿卜焯水。

4,鍋中倒橄欖油,放入咸肉丁,小火煸炒。

5,待肉炒熟,倒入蔬菜大火翻炒。

6,最后倒入米飯大火炒勻就可以了。


立夏面

“北方多吃面食,立夏這天,很多地方都有吃立夏面的習俗。

立夏之后天熱,吃面條,做法多,而且簡單省事。

芹菜是這個季節的時令蔬菜,清熱消暑,

消食安神,做成拌面,立夏之后可以常吃。



制作方法

1,芹菜去葉洗凈,切碎。木耳提前泡發,

洗凈后切碎。再準備一些肉末,肥瘦相間最好。

2,熱鍋倒橄欖油,放入姜絲炒香,再倒入肉末,大火炒至變色。

3,加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油炒出香味。

4,倒入木耳和芹菜大火炒熟,再加入鹽、雞精調味即可。

5,將面條煮熟,撈入碗中,

再把炒好的芹菜木耳肉末澆在面上,拌勻就可以吃了。


立夏粥

“立夏粥寓意著”五谷豐登“的意思,還有一年到頭身體健康的象征。

立夏這一天各家各戶都要熬粥,然后交換著喝,

既品嘗了節日的喜悅,又促進了鄰里。民間認為兒童吃后,可防中暑。



制作方法

1,小米、大米、燕麥冷水泡40分鐘。

2,山藥削掉皮,洗干凈切成小段。

3,食材全部放入燉鍋中,加水沒過。

4,燉至粘稠軟爛,滴少許橄欖油即可。


立夏餅

“立夏餅寓意身體健康,夏季不生病。

立夏餅其實就是用韭菜等蔬菜為餡料做成的大餅。

韭菜在立夏時期最為新鮮,口感最佳。



制作方法

1,面粉揉成一個光滑的面團,發酵40分鐘。

2,豆腐、胡蘿卜碎、粉絲、韭菜切碎加鹽拌勻。

3,把面團分成小劑子,包入餡,捏成盒子形狀。

4,平底鍋刷橄欖油,放入餅生胚煎。

5,餅兩面金黃,按壓快速反彈就熟透了。


鯽魚黃芪湯

“鯽魚黃芪湯是一種經典的中藥燉湯,古老而精致。

鯽魚黃芪湯營養豐富,屬于女性美容養顏養生湯,

具有滋補肝腎、清熱解毒、潤肺止咳、健脾養胃等作用。



制作方法

1,將鯽魚清理干凈。

2,黃芪切丁,嫩豆腐切塊。

3,生姜、細蔥洗凈切碎。

4,黃芪、生姜人鍋,加水煮半小時。

5,下鯽魚同煮,待魚熟。

6,加蔥、橄欖油、香菜調味即成。




時間過得如此的快。廚房間里的油鹽醬醋,

果蔬醬菜隨著節氣煥然一新。歲月不能滋養你的,美食可以。

今日立夏,這幾種傳統食物別忘記吃哦。


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